Benodigdheden: 50 cl expresso of sterke koffie, 2 eetl. Amaretto of rhum,12 lange vingers, 2 eieren, 50 gram fijne kristal suiker, 250 gram mascarpone, cacaopoeder of geraspte chocolade
Bereiding: Meng de koffie met de Amaretto of de rhum. Leg de lange vingers naast elkaar in een lage schaal en sprenkel het koffie/rhum mengsel er over. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig met de suiker en klop de mascarpone erdoor. Klop de eiwitten stijf en spatel die voorzichtig door het mascarpone mengsel.Lepel het mengsel over de lange vingers. Laat het geheel tenminste 4 uur in de koelkast opstijven. Bestrooi vóór het opdienen de tiramisu met de cacao poeder of de geraspte chocolade.
Serveren met: eventueel zoete witte wijn