Benodigdheden: 1 ei, 200 gram koude boter, 1 pak Honig Mix voor boterkoek ( 400 gram), 50 gram gepelde walnoten, 100 gram gewelde abrikozen, poedersuiker, een boterkoekvorm (doorsnede 24 cm) ingevet.
Bereiding: De oven voorverwarmen op 200 graden. Het ei loskloppen in beslagkom en de boter met twee messen in dobbelsteentjes snijden. De boterkoekmix en 2/3 van het ei door de boter mengen. Het deeg in de vorm drukken en bestrijken met de rest van het ei. De walnoten grof hakken. De abrikozen fijnsnijden.Noten en abrikozen in het deeg drukken. De koek in ca, 25 minuten goudbruin bakken en in de vorm laten afkoelen.Bestrooien met poedersuiker.