- 24 schoongemaakte ansjovisjes
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte basilicum
- 5 blaadjes fijngehakte salie
- 25 gram pijnboompitten
- 30 gram rozijnen
- sap van 1 citroen
- 30 gram paneermeel
- zout, peper
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op stand 6. Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
- Meng de knoflook met de kruiden, de pijnboompitten en de rozijnen in een kom.
- Voeg peper en zout toe.
- Doe er 1 eetlepel olie bij en druppels citroensap, meng alles goed door.
- Leg 12 visjes met het vel omlaag in de schaal, verdeel het mengsel erop, druppel citroensap eroverheen, leg de andere ansjovisjes erop.
- Strooi er paneermeel overheen, besprenkel met de rest van de olie.
- Zet de schaal 12 minuten in de oven om bruin te worden, dien het geheel warm op met wat citroensap erbij.
Print dit recept als PDF bestand (B2.5)