- 2 eetlepels rozijnen
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 450 gram spinazie (diepvries, ontdooid)
- 6 ansjovisjes uit blik, uitgelekt
- 2 uitgeperste knoflookteentjes
- 1 geklopt ei
- 350 gram feuilletédeeg
- zout en peper
- 25 gram gehakte pijnboompitten
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op stand 5.
- Week de rozijnen tien minuten in warm water. Laat ze uitlekken en hak ze fijn.
- Verwarm de olie in een pan en voeg de spinazie toe. Doe een deksel op de pan en laat dit 2 minuten sudderen.
- Haal de deksel eraf en laat op een hoog vuur het vocht verdampen.
- Voeg de ansjovis en de knoflook toe.
- Roer 1 minuut. Voeg rozijnen en pijnboompitten toe en laat afkoelen.
- Maak 20 rondjes van feuilletédeeg (7,5 centimeter doorsnede).
- Leg op elk rondje 2 theelepels vulling en vouw het rondje dicht (plak deegrandjes aan elkaar met koud water).
- Bestrijk de flapjes met geklopt ei.
- Leg de flapjes op een bakplaat, bedekt met bakpapier.
- Laat in 15 minuten bruin worden. Serveer direct.
Print dit recept als PDF bestand (A2.2)