- 8 dikke sneden brood (Pain de campagne)
- 400 gram tomatenpulp
- 24 ansjovisjes
- 1 knoflookteentje
- 150 gram zwarte olijven
- 1 rode paprika
- zout en peper
Werkwijze
- Doe de tomatenpulp in een pan, voeg knoflook toe, zout en peper. Zet de pan op hoog vuur om een dikke saus te verkrijgen.
- Ontzout de ansjovis onder stromend water, dep ze droog.
- Snijd de paprika in kleine stukjes.
- Bestrijk de sneden brood met de tomatensaus, drie ansjovisfilets, paprika en wat ontpitte olijven. Doe er wat peper overheen.
- Zet ze onder de grill en laat ze in enkele minuten bruin worden. Direct serveren.
Print dit recept als PDF bestand (A2.6)