- 500 gram winterpeen
- 2 kippebouillonblokjes
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml. droge witte wijn
- 125 ml. crème fraîche
Werkwijze
- Breng 1 liter water aan de kook.
- Voeg schoongemaakte en in stukjes gesneden wortel en de bouillonblokjes toe.
- Laat dit 15 minuten koken.
- Pel de ui en snipper deze fijn.
- Maak bleekselderij en paprika schoon en snijd deze fijn.
- Verhit de olie en fruit het uitje 2 minuten.
- Voeg bleekselderij en paprika toe en laat dit al omroerend 5 minuten bakken.
- Voeg de uitgeperste knoflook toe.
- Voeg de groenten en de wijn aan de wortelbouillon toe.
- Pureer het geheel met crème fraîche met de staafmixer. Lekker met gerookte kip.
Print dit recept als PDF bestand (A1.1)