- 900 gram rijpe tomaten
- 1 komkommer
- 2 rode paprika's in kleine stukjes gesneden
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 175 gram zacht brood
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels tomatenpuree (als de tomaten flauw zijn)
- 6 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- brood om croutons te maken, olijfolie
Werkwijze
- Ontvel de tomaten en snijd ze in grote stukken.
- Snijd de komkommer klein, meng tomaten, komkommer en paprika. Voeg knoflook, brood, azijn, tomatenpuree, olijfolie en zout en peper toe.
- Mix alles. Proef om te controleren of er water, zout of peper bij moet.
- Zet een paar uur in de koelkast.
- Bak stukjes brood in de hete olie op hoog vuur om croutons te
- Serveer met eventueel stukjes tomaat, stukjes komkommer, stukjes ui, hardgekookt ei, peterselie of dragon.
Print dit recept als PDF bestand (A1.10)