- 150 gram gerookte eend in plakjes
- 1 kilo witlof
- 1 prei
- 40 gram boter
- 1 eetlepel meel
- 2 eetlepels kippenfond
- 20 centiliter slagroom
- 1 snufje suiker
- zout, peper
Werkwijze
- Smelt de boter en braad hierin 4 minuten de fijngesneden prei. Voeg de fijngesneden witlof toe, met de bloem en meng dit 5 minuten. Giet er 1,2 liter heet water op, de kippenfond en voeg de suiker toe en laat dit 15 minuten koken.
- Snijd de eend in kleine stukjes en leg deze in borden of soepkommen.
- Mix de soep, voeg slagroom toe, zout en peper en giet de soep over de eend.
Print dit recept als PDF bestand (A1.8)