Benodigdheden: 1 ui, 25 gram boter, 250 gram gehakt, 1 theel. Italiaanse kruiden, ½ theel. kaneel, peper en zout, 2 dl. tomatensaus, 200 gram macaroni, 20 gram boter, 20 gram bloem, 2dl. melk, 50 gram zeer oude geraspte kaas, nootmuskaat.
Bereiding: Fruit de gesnipperde uien ca. 2 minuten in boter. Voeg het gehakt toe en verkruimel het in de pan. Bak het gehakt met ui ca. 5 minuten en voeg zout, peper, kruiden en kaneel toe. Daarna de tomatensaus toevoegen en het geheel ca. 10 minuten zachtjes laten sudderen. Kook de macaroni gaar. Verwarm de oven voor tot ca. 200° C. Smelt de boter in een pan en voeg daaraan de bloem toe en roer dit tot een samenhangend geheel. Daarna hieraan de melk al roerende toevoegen en tot een gladde saus kloppen. Roer de helft van de kaas door de saus en breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet de macaroni af en meng deze in een ovenschaal met de gehaktsaus. Schenk hierover de kaassaus en bestrooi het geheel met de rest van de kaas. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en laat de schotel in ca. 30 minuten gaar worden.