Benodigdheden: 4 á 5 stronkjes witlof, 185 gram Port Salut, 1 kruidenbouillontablet, 2 eetl. grove mosterd, ca. 100 gram gegrilde casselerrib, 25 gram ( ½ zakje) bieslook, een grote rechthoekige ovenschaal. (eventueel 350 gram krieltjes)
Bereiding: De oven voorverwarmen op 200 graden C . De stronkjes witlof schoonmaken. De schil van de kaas snijden, de kaas in 8 gelijke partjes snijden en de plakjes halveren. In een pan met ruim kokend water waarin de verkruimelde bouillonblokjes de hele stronken witlof in ca.10 minuten beetgaar koken. Het kookwater afgieten, de witlof iets laten afkoelen en daarna in de lengte halveren. Aansluitend de witlof met de snijkant naar beneden in de ovenschaal leggen. De bovenkant van de witlof met mosterd bestrijken en op elk stuk witlof een dubbel gevouwen plakje casselerrib leggen en daarop een plakje kaas. Het geheel afstrooien met fijn geknipte bieslook. De ovenschaal met het gerecht ca. 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven zetten tot de kaas is gesmolten.
(Het gerecht kan op de borden worden aangevuld met gekookte krieltjes)