Ingrediënten:
- 8 blaadjes gelatine
- 3 eieren
- 200 gram basterdsuiker
- 500 gram kwark
- 150 milliliter jus d'orange
- advocaat
- 22 kleine koekjes
- scheut oranjebloesemwater
Bereidingswijze:
- Week de gelatine in ruim koud water.
- Splits de eieren. Klop het eiwit stijf, voeg daarna 100 gram suiker toe en klop opnieuw stijf.
- Klop het eigeel met de rest van de suiker.
- Meng de kwark door het eigeelmengsel. Voeg er een scheut oranjebloesemwater aan toe.
- Kook de jus d'orange en haal de pan vanhet vuur. Los de uitgeknepen gelatineblaadjes er in op en voeg dit aan het kwarkmengsel toe.
- Meng het eiwit erdoorheen.
- Verdeel het mengsel over 22 verrines en zet 24 uur weg.
- Giet op elke verrine een laagje advocaat.
- Serveer de verrines met een koekje.