Benodigdheden: 400 gram varkensfilet, 4 plakken gekookte ham, 4 plakken bel. kaas, zout en peper, 1 ei, paneermeel, 40 gram bakboter, 4 satéstokjes.
Bereiding: Snij het vlees in 8 zeer dunne plakjes en bestrooi de plakken met zout en peper. Leg op 4 plakken vlees een plak ham en een plak kaas en leg de andere plakken vlees er bovenop. Wentel de Cordon blue's door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Steek de beide helften van de Cordon blue's met een satéstokje aan elkaar. Bak de Cordon blue's in de hete boter bruin en gaar.