Benodigdheden: 1 pak lange vingers, 1 kop sterke koffie, 1 pak marscapone, 2 eieren, 1 borrelglaasje amaretto, 1½ eetl. witte basterdsuiker.
Bereiding: Doe de lange vingers in een platte schaal. Schenk hierover de koffie. Klop de eierdooiers met de suiker schuimig en doe hierbij de marscarpone en de amaretto. Dit alles goed mixen. Klop de eiwitten goed stijf. Spatel het eiwit door het marscaponemengsel. Dit alles over de langevingers verspreiden. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven. Het kan eventueel met cacaopoeder worden geserveerd.