Benodigdheden: 2 eetlepels suiker, 1½ afgestreken eetlepel custard, ¼ liter melk en twee eetlepels geklopte slagroom.
Bereiding: Meng de custard aan met wat koude melk. Roer in een steelpan de suiker tot caramel. Als de gecarameliseerde suiker lichtbruin is giet er dan de rest van de koude melk bij. Doe er daarna de aangemaakte custard bij. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat dit even doorkoken tot de gewenste dikte. Klop er tenslotte de slagroom door.