- 2 kleine courgettes
- 1 doosje rijpe kerstomaatjes
- 1 deciliter olijfolie
- scheutje balsamico-azijn
- 3 teentjes knoflook
- zout en peper
Werkwijze
- Schaaf de courgettes in de lengte met een kaasschaaf in lange dunne plakken. Snijd de tomaatjes doormidden. Doe ze samen in een kom.
- Laat de olijfolie heet worden in een pannetje en knijp de knoflook erboven uit. Laat even zachtjes trekken.
- Haal de olie van het vuur en meng dit met een scheutje balsamico-azijn, zout en peper.
- Giet dit over de groenten. Zet de schaal in de koelkast en laat het 1 uur marineren.
- Haal de salade van tevoren uit de koelkast om weer op kamertemperatuur te komen.
Print dit recept als PDF bestand (B3.20)