- 1 grote aubergine
- 2 grote tomaten, fijngesneden
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel meel
- 250 milliliter volle melk
- 2 eetlepels gemalen parmezaanse kaas
- 2 eetlepels basilicum
Werkwijze
- Snijd de aubergine in plakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Aubergines lichtbruin laten worden in 15 minuten.
- Meng de tomaten met de suiker en kook dit 30 minuten in. Doe de helft van de basilicum erin.
- Smelt de boter; voeg het meel toe en roer 1 minuut. Melk al roerende toevoegen. Voeg de helft van de kaas en de helft van de basilicum toe.
- Doe in laagjes in een ovenschaal de aubergines en de tomatensaus. Bestrooi de schotel met de rest van de kaas.
- Zet dit nog 15 minuten in de oven.
Print dit recept als PDF bestand (B3.48)