- 400 gram fijngesneden venkel
- sap van een anderhalve citroen
- 15 gram zachte boter
- 50 gram fijngesneden ui
- 1 lepel fijngesneden bieslook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 milliliter bouillon
- 30 milliliter melk
- 1 eetlepel peterselie
- 2 theelepels maizena
Werkwijze
- Kook de venkel gaar in water met het sap van een halve citroen. Goed laten uitlekken en bewaar het kookvocht.
- Verhit de boter in een pan. Fruit de ui. Roer de ui door de venkel en breng op smaak.
- Maak de citroensaus: breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de maizena toe. Voeg het citroensap van 1 citroen toe. Voeg al roerend de melk toe. Breng op smaak met zout, peper en de peterselie.
- Serveer de venkel met de saus eroverheen.
Print dit recept als PDF bestand (B3.60)