- 8 ansjovisjes (op zout)
- 6 aardappelen
- rozemarijn
- 3 eetlepels crème fraîche
- 1 bekertje yoghurt
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Werkwijze
- Was de aardappelen en kook ze ongeveer 20 minuten in zout water.
- Was de ansjovis en maak ze schoon; snijd ze in tweeën.
- Maak de saus door de crème fraîche, de yoghurt, de olijfolie, de azijn, zout en peper te mengen.
- Laat de aardappelen wat afkoelen om ze daarna te schillen en in dunne plakjes te snijden.
- Leg eerst de saus op de bordjes en vervolgens de aardappelplakjes afgewisseld met de vis in een cirkel.
- Leg in het midden een opgerold visje en strooi vlak voor het serveren de rozemarijn erover.
Print dit recept als PDF bestand (B2.11)