- 30 gram pijnboompitjes
- 4 kipfilets
- peper
- 2 teentjes knoflook
- blaadjes salie of 1 theelepel gedroogde salie
- 8 plakken Parmaham
- zout
- 1 eetlepel olijfolie
- anderhalve deciliter Marsala
- 1 eetlepel tomatenpuree
- cocktailprikkers
Werkwijze
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan goudbruin.
- Halveer de kipfilets overlangs. Bestrooi ze met zout en peper.
- Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Leg deze op de kipfilets.
- Verdeel vervolgens de pijnboompitten en de salie erover en leg daarna op elke filet een plak ham.
- Rol de kipfilets op en zet ze vast met een cocktailprikker.
- Verhit de olie in een pan. Schroei de kip rondom dicht. Voeg Marsala en 3 eetlepels water toe. Laat afgedekt 15 minuten gaar stoven.
- Verdeel de kip over de borden. Voeg aan de saus de tomatenpuree en nog een beetje water toe en roer goed door; serveer de saus bij de kip.
Print dit recept als PDF bestand (B1.13)