- 800 gram kalfsvlees in kleine stukjes
- 4 tomaten
- bieslook
- 2 citroenen
- 2 knoflookteentjes
- 2 uien
- 25 centiliter kokosmelk
- 300 gram kleine macaroni
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels kerrie
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- zout
Werkwijze
- Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze fijn. Was en pel de tomaten en maak ze fijn.
- Verhit de olie in een pan. Braad hierin de stukjes vlees aan, gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook en de ui toe; laat deze een beetje kleuren en voeg daarna de tomaten toe. Laat dit 3 minuten sudderen. Voeg de kruiden toe, en na 1 minuut de kokosmelk en het sap van 1 citroen. Voeg zout toe en laat het geheel 45 minuten pruttelen.
- Maak de bieslook schoon en snijd deze in kleine stukjes en laat dit 5 minuten meekoken.
- Kook de macaroni, leg deze in de borden en giet het vlees met de saus eroverheen. Serveer eventueel met partjes citroen.
Print dit recept als PDF bestand (B1.16)