- 200 gram couscous
- 400 gram kipfilet in stukjes gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 3 eetlepels geroosterde en gehakte walnoten
- 2 in kleine stukjes gesneden tomaten
- 6 takjes bladpeterselie
- zout en peper
Werkwijze
- Kook de couscous volgens de gebruiksaanwijzingen gaar.
- Bak de kip in 1 eetlepel hete olijfolie gedurende 10 minuten gaar.
- Schep de kip door de couscous en voeg 3 eetlepels olijfolie, de citroensap, de nootjes, de tomaten en de zeer fijngehakte peterselie toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer eventueel met een sausje van yoghurt, crème fraîche en wat chilipoeder.
- Lekker met geroosterd brood.
Print dit recept als PDF bestand (B1.29)