- 750 gram lamsvlees
- 2 uien
- 2 knoflooktenen
- stukje gember
- 1 eetlepel ketoembar
- 1 theelepel komijn
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 blikje cocosmelk
- zout
- olie
- 350 gram rijst
- een handvol bruine rozijnen
- een handvol cashewnoten
- zak papadums
- (eventueel) naanbrood
Werkwijze
- Snijd de ui heel fijn. Pers de knoflook uit. Schil de gember en rasp hem fijn.
- Verhit een ruime scheut olie in een grote braadpan en fruit dit alles op laag vuur. Voeg de kruiden toe en fruit even mee.
- Snijd het vlees in stukjes. Doe het vlees in de pan en bak dit al om scheppend in 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes toe, laat dit een uur sudderen.
- Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel nog een half uur sudderen.
- Kook de rijst.
- Serveer alles in aparte bakjes. Lekker met komkommersalade (D1.19).
Print dit recept als PDF bestand (B1.31)