- 1 ui
- 3 eetlepels olijfolie
- 125 gram gerookte spekjes
- 1 teentje knoflook
- 300 gram doperwten
- 2 takjes munt
- 1 eetlepel anis
- zout en peper
Werkwijze
- Ui pellen en snipperen. Verhit 1 eetlepel olie in de pan; ba hierin de spek uit. Voeg twee eetlepels olie toe en bak de ui 3 minuten mee.
- Pel de knoflook en pers deze boven het spekmengsel uit. Laat de doperwten gedurende drie minuten op hoog vuur ontdooien. Knip de munt fijn.
- Voeg anis en 3 eetlepels water toe en laat alles zachtjes doorstoven. Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Print dit recept als PDF bestand (B1.43)