- 2 varkenshaasjes van 350 gram
- 1 - 2 deciliter kalfsfond
- 2 - 3 eetlepels olijfolie
- 2 - 3 eetlepels slagroom
- zout en peper
- 6 - 8 dunne plakjes rauwe ham
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bestrooi het vlees met zout en peper en verpak elk varkenshaasjes in de plakken ham die elkaar een beetje overlappen.
- Leg het vlees in een braadslee, bestrijk met olie en bak ze in circa 35 minuten gaar.
- Laat de varkenshaasjes 5 minuten buiten de oven rusten; snijd ze voor het serveren in plakken.
- Warm ondertussen het vocht dat uit het vlees is gelopen op met de kalfsfond en de slagroom. Serveer deze saus bij het vlees.
- Lekker met rijst of verse pasta.
Print dit recept als PDF bestand (B1.68)