- 400 gram kipfilet in stukjes gesneden
- 2 eetlepels sherry
- honing
- 2 uitgeperste knoflookteentjes
- 1 rode paprika in stukjes gesneden
- 2 in stukjes gesneden wortelen
- 100 gram ananas in stukjes gesneden
- 4 chinese champignons
- kleine maiskolfjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel nuoc mam
- 1 eetlepel rijstazijn
- 4 eetlepels tomatenketchup
- zout, peper
- tabasco
- olijfolie
- (eventueel:) maizena
Werkwijze
- Laat de paddestoelen wellen in warm water en snijd ze in stukjes.
- Marineer de kip een half uur met de sherry, wat zout, peper en honing.
- Verwarm in een wok wat olie, braad de kip aan. Haal de kip uit de pan. Voeg ui, knoflook, paprika en wortel toe, verwarm gedurende 2 minuten.
- Voeg de ananas, azijn, ketchup, mais, champignons, sojasaus en nuoc mam toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten koken. Voeg de kip toe en laat de massa nog 3 minuten koken.
- Als de saus te dun is: voeg wat maizena toe.
- Lekker met rijst; serveer met sojasaus en de nuoc mam of char siu, verse koriander en wat fijngeneden rauwe ui.
Print dit recept als PDF bestand (B1.76)