- 500 gram runderlappen (paleron of jarret of pot au feu)
- 50 gram boter
- 3 in ringen gesneden uien
- 50 gram bloem
- 400 milliliter runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 4 eetlepels azijn
- 3 eetlepels ketjap manis
Werkwijze
- Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met weinig zout. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in twee minuten rondom bruin. Neem uit de pan.
- Bak de ui op laag vuur zes minuten in het bakvet in de pan. Voeg de bloem toe en bak al roerend nog vijf minuten tot het mengsel bruin is.
- Voeg de bouillon, kruidnagels en laurierblaadjes toe; breng al roerend aan de kook. Voeg van het vuur af het vlees, de azijn en de ketjap toe.
- Zet de pan terug op het vuur en laat vijf uur stoven. Breng op smaak met zout en peper.
Print dit recept als PDF bestand (B1.87)