Benodigdheden: 2 uien, 50 gram boter, 250 gram gehakt, 150 gram champignons, sap van een halve citroen, 1 blikje tomatenpuree, zout en peper, 1 halve theelepel mosterd, paprikapoeder, thijm, 2,5 dl. bouillon, 300 gram spaghetti, 50 gram geraspte zeer oude kaas.
Bereiding: De uien klein snijden en in een koekenpan bruin bakken. Het gehakt toevoegen, losroeren en bakken tot het vlees grijs ziet. De gesneden champignons erbij doen en bedruppelen met citroensap en vijf minuten meebakken. De tomatenpuree en de thijm erdoor roeren. Zout, peper, mosterd en paprikapoeder toevoegen. Bouillon erbij schenken tot een smeuige massa ontstaat. De saus ca. een kwartier laten pruttelen. De spaghetti koken voolgens de gebruiksaanwijzing. De uitgelekte spaghetti even doorwarmen met een klontje boter. De spaghetti in een schotel doen en de tomaten-gehaktsaus erover scheppen. Serveren met wat geraspte zeer oude kaas.