Benodigdheden: 250 gram kleine spruiten, 100 gram ontbijtspek, geraspte oude kaas
Bereiding: De spruiten schoonmaken en 5 - 8 minuten koken. Daarna de spruiten afgieten. Bak in de wok het ontbijtspek knapperig en voeg daarna de spruiten in de wok toe. Het geheel gaar bakken onder regelmatig roeren. Strooi vóór het opdienen de geraspte kaas over de spruiten met spek. De spruiten kunnen goed worden gegeten met gekookte aardappels en sla. ( het is het favoriete recept van Gérard).