- 150 gram zachte geitenkaas
- 5 eetlepels crème fraîche
- een halve theelepel fijngesneden thijmblaadjes
- zout en peper
- 200 gram magere, gerookte spekjes
- 3 zachtzure appels, ongeschild, in plakjes
- 1 venkelknol, in reepjes
- 1 rode ui in dunne ringen
- 75 - 100 gram gemengde sla
- 2 eetlepels olijfolie
- sap van een halve citroen
- 1 citroen in partjes
Werkwijze
- Meng geitenkaas, crème fraîche, thijm en wat zout en peper. Bak het spek krokant in een droge koekenpan.
- Voeg de appel, venkel en ui toe aan het spek en bak dit een halve tot een hele minuut mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het appelmengsel over de sla. Sprenkel er wat olijfolie en citroensap over en leg er de geitenkaascrème erop.
- Garneer met citroen.
Print dit recept als PDF bestand (A2.20)