- 2 tomaten
- 5 hardgekookte eieren
- 2 sjalotjes
- 1 kleine krop sla
- 4 plakjes ontbijtspek
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 theelepel gehakte dille
- zout en peper
- mosterd
- 6 eetlepels olie
Werkwijze
- Snijd de tomaten en eieren in plakjes. Pel en snijd de sjalotjes in ringetjes. Was de sla.
- Knip de ontbijtspek in kleine reepjes en bak ze krokant in een koekenpan.
- Meng de azijn met de olie, de dille, de mosterd en zout en peper naar smaak.
- Verdeel de sla over de bordjes, leg de tomaten en eieren erop. Schep de dressing en de ontbijtspek erover. Serveer direct.
- Variatie: vervang de ontbijtspek door salami en de dille door basilicum.
Print dit recept als PDF bestand (A2.26)