- 1 kip
- 3 liter water
- 2 middelgrote uien met elk vier kruidnagels eringestoken
- 3 stengels bleekselderij in stukken
- 4 wortels, gehalveerd
- 3 tenen knoflook, ongepeld
- circa 1 theelepel zout en peper
- 1 laurierblad
- 3 takjes verse thijm (of 1 theelepel gedroogde thijm)
- 8 takjes peterselie
- 100 gram rijst
- sap van 1 citroen
Werkwijze
- Breng de kip aan de kook met het water; verwijder het schuim dat komt bovendrijven.
- Voeg alle groenten, knoflook, zout en peper, laurierblad, thijm en 6 takken peterselie toe. Laat dit anderhalf uur zachtjes koken.
- Koel de soep af en verwijder het vetlaagje dat eropdrijft. Zeef de soep.
- Laat de rijst gaar worden in de soep, voeg zeer fijngehakte peterselie toe en het citroensap.
Print dit recept als PDF bestand (A1.14)