- 1 kleine ui
- 15 gram boter
- 1 middelgrote zoete aardappel
- 500 gram wortel
- 3 centimeter verse gember
- 900 milliliter groentebouillon
- 50 milliliter room of crême fraiche
- verse peterselie of koriander
- zout en peper
Werkwijze
- Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Fruit de ui in de boter. Voeg de aardappel, de wortel, de gember en de bouillon toe. Laat dit alles 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer de soep met room of crême fraiche en peterselie of koriander.
Print dit recept als PDF bestand (A1.17)