- 4 fijngesneden uitjes
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 2 teentjes geperste knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 gram winterwortel in stukjes
- 1 liter kippenbouillon
- zout, peper
- 1 deciliter crème fraiche
- 3 tot 4 eetlepels grof gesneden koriander
Werkwijze
- Bak de ui, de gember en de knoflook in de olie in 5 tot 10 minuten.
- Voeg de wortel toe en bak deze vijf minuten mee. Schenk de bouillon erbij en kook de soep tot de wortel gaar is.
- Pureer de soep. Breng aan de kook met de crème fraiche; breng op smaak met zout, peper en koriander.
Print dit recept als PDF bestand (A1.21)