- 500 gram broccoli
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 2 groentebouillontabletten
- 125 milliliter slagroom
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- een halve gerookte makreel
- klontje boter
- peper en zout
Werkwijze
- Snijd de ui en fruit ze zacht in wat boter. Voeg de geperste knoflook toe.
- Verdeel de broccoli in roosjes en doe deze bij de ui. Voeg er 1 liter kokend water aan toe met de bouillontabletten, zout en peper.
- Breng aan de kook en laat in 15 minuten de broccoli gaar worden.
- Rooster intussen de amandelschaafsel in een koekenpan goudbruin.
- Snijd de makreel zonder vel in stukjes.
- Pureer de soep met de slagroom. Voeg eventueel zout en peper toe.
- Serveer de soep met een beetje makreel in het midden en wat amandelen eromheen.
Print dit recept als PDF bestand (A1.26)