- beetje boter
- 1 gesnipperde ui
- 300 gram courgette in plakjes
- een halve liter vleesbouillon van een blokje
- 75 gram rucola
- 100 gram gerookte zalm in snippers
- zout en peper
Werkwijze
- Smelt wat boter en fruit de ui. Voeg de courgettes toe en laat vier minuten zacht worden.
- Voeg de bouillon toe en warm 5 minuten door.
- Schep de rucola erdoor en mix de soep.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de zalmsnippers.
Print dit recept als PDF bestand (A1.27)