- 500 gram kastanjes
- 3 sjalotjes
- 1 liter bouillon
- 25 centiliter room
- 20 gram boter
- 80 gram gepelde pistachenootjes of hazelnoten
- 2 eetlepels koffie of wat oploskoffie
- peper
Werkwijze
- Maak de sjalotjes schoon. Fruit deze even in de boter.
- Mis de nootjes, voeg deze aan de ui toe en laat dit al roerend 1 minuut meebakken.
- Voeg de kastanjes, de bouillon en de room toe.
- Laat dit ongeveer 15 minuten koken.
- Mix de soep en zeef deze.
- Voeg naar smaak de peper en de oploskoffie toe.
- Serveer de soep heet in kleine koffiekopjes met een schoteltje en leg er een stukje gegrild brood naast of kruidkoek.
Print dit recept als PDF bestand (A1.31)